Pão com creme e goiabada

Nesse friozinho um delicioso pão com creme e goiabada quentinho vai muito bem com um café.

INGREDIENTES

• 250g de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 125 ml de água

Creme de confeiteiro

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 gemas

Creme de goiabada

• 200g de goiabada
• 1/2 de xícara (chá) de água

COMO FAZER

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento dissolvido no açúcar, a manteiga e a água.

2. Trabalhe a massa até soltar das mãos.

3. Cubra e deixe descansar até dobrar o volume.

4. Trabalhe novamente a massa, molde o pão e faça cortes na superfície com a faca.

5. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha.

6. Asse no forno preaquecido a 280ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Creme de confeiteiro

1. Em uma panela, misture o amido dissolvido no leite, o açúcar e as gemas.

2. Cozinhe no fogo brando, mexendo se parar até engrossar. Reserve.

Creme de goiabada

1. Corte a goiabada em cubos, misture a água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente.

2. Sobre os cortes do pão ainda quente, distribua o creme de confeiteiro e o de goiabada.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

17 dicas práticas para emagrecer

Algumas atitudes básicas podem ajudar a diminuir suas medidas.

1. Se concentre na comida: Não coma ao falar ao telefone. Beliscar durante o papo faz você mastigar mal e comer mais sem perceber.

2. Escolha o salgado assado e integral: Entre a coxinha e a esfirra, fique sempre com a segunda opção, que é assada (e menos calórica).

3. Prefira os chicletes sem açúcar: Mascar uma goma açucarada todos os dias significa ingerir, ao final de uma semana inteira, 100 calorias.

4. Tenha mais cuidado ao comer fora: A pizza da sexta à noite é um perigo: além do recheio (uma fatia de quatro queijos soma 390 calorias), tem a cerveja, o refrigerante e a sobremesa.

5. Faça uma despensa saudável: Não compre refrigerante, bolachas e salgadinhos. Tenha à mão alimentos saudáveis.

6. Troque a manteiga pelo azeite: O leite é rico em gordura saturada, exatamente o tipo que aumenta o colesterol e ajuda a formar “pneuzinhos” localizados.

7. Abuse da linhaça: Ela é fonte natural de ômega 3, o alimento é anti-inflamatório e auxilia na redução de gordura localizada.

8. Crie um calendário da dieta: Marque nele os dias em que fez tudo direitinho. Isso ajuda a aumentar o ânimo.

9. Diminua o sal: O excesso dele facilita a retenção de líquidos. Fique atenta ao nível de sódio dos alimentos e bebidas, como sopas prontas e refrigerantes.

10. Use pratos menores: Quanto menor o prato, menos comida cabe nele e maior a chance de você se satisfazer com pouco. 

11. Saia da mesa ao terminar de comer: Isso evita que você continue beliscando e bebendo mesmo depois de já ter matado a fome.

12. Durma bem: Uma noite de insônia altera o metabolismo da serotonina, hormônio importante para diminuir a ansiedade e controlar a fome.

13. Escove os dentes logo após comer: Assim você evita beliscar bobagens ao sair da mesa.

14. Coma doce só depois do almoço: Nesse momento, o açúcar é digerido lentamente, liberando energia para as células aos poucos. Quando consumido sozinho, é estocado em forma de gordura localizada. Só não vale comer uma torta inteira!

15. Coma gengibre: Essa raiz é um alimento termogênico, ou seja, ela acelera a queima de gordura no corpo.

16. Fotografe-se durante a dieta: Para perceber o quanto emagreceu, faça cliques a cada sete dias e compare os resultados para ficar mais estimulada.

17. Preste atenção nas roupas: Calça jeans é melhor do que a balança: ganhou uns quilinhos, ela fica apertada. Doe as que estão grandes.

Fonte: M de mulher

Canjica com amendoim

Nesse mês da festa junina, você pode fazer uma deliciosa canjica com amendoim.

INGREDIENTES

• 250 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

COMO FAZER

1. Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria.

2. Deixe de molho até o dia seguinte.

3. Escorra e transfira para uma panela de pressão.

4. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos.

5. Abra a panela e veja se a canjica está macia.

6. Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo.

7. Enquanto isso, triture o amendoim torrado.

8. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.

Foto: Mauro Holanda

Queijadinha rápida

Chegou o mês das festas juninas e que tal você chamar os amigos ou a família para experimentar essa deliciosa queijadinha rápida?

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 200 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

COMO FAZER

1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. No liquidificador, bata o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, o queijo e os ovos.

3. Misture bem o coco ralado e o fermento para incorporar à massa.

4. Preencha até a metade de forminhas de papel (nº 3 ou 4) e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: se preferir usar forminhas de papel impermeável, coloque-as sobre forminhas de metal. Assim, evitará que a massa esparrame.

Foto: Ormuzd Alves

Veja os vídeos deliciosos e se prepare para ficar com água na boca

Carte Noire é uma marca de café na França e para divulgar seus produtos de uma forma diferente fez quatro vídeos mostrando alguns doces utilizando o café em sua produção. O vídeo é de deixar qualquer um com água na boca.

Bolo de chocolate e ganache de laranja

Bolo de chocolate e ganache de laranja, prepare essa delícia.

INGREDIENTES

• 100 g de polpa de acerola com laranja
• 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 400 g de chocolate branco picado
• 5 ovos
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola
• 250 g de chocolate ao leite para cobertura picado

COMO FAZER

1. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.

3. Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.

4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

5. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

6. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

7. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

8. Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

9. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

10. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

11. Umedeça com o suco de laranja e acerola

12. Recheie com a ganache.

13. Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

14. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

15. Cubra o bolo e decore a gosto.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica: Se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.

Foto: Ormuzd Alves

Miniesfiha de carne moída

Convide seus amigos e prepare essa deliciosa miniesfiha de carne moída.

INGREDIENTES

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 250 ml de água morna
• 250 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 800 g de farinha de trigo

Recheio

• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de carne moída
• Sal a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 ovo batido para pincelar

COMO FAZER

Massa

1. Misture bem o fermento e o açúcar.

2. Acrescente o sal, a água, o leite, o óleo e a margarina.

3. Adicione aos poucos a farinha e, quando a massa estiver se desgrudando das mãos, ponha-a em uma superfície enfarinhada e amasse-a sem sovar até ficar uma massa bem macia.

4. Cubra e deixe crescer por 25 minutos.

Recheio

1. Refogue o alho e a cebola no azeite quente.

2. Junte a carne moída, o sal, o tomate e deixe por mais três minutos no fogo.

3. Misture o cheiro verde e deixe esfriar.

4. Divida a massa em bolinhas, abra em círculos, recheie e modele as esfihas.

5. Ponha as esfihas em uma assadeira untada, pincele com o ovo batido.

6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Rendimento: 80 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves